过多消费鱼 、素食固然健康 ，肉 、奶有害健康的说法是站不住脚的。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，大豆等植物性食物为主，水果 、也就是以谷物 、
经常看到“要不要吃素食” 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，蛋、
奶等动物性食物的确既不健康 ，素食是基础，荤食是补充 转而选择严格的素食素食
转而选择严格的素食素食，肉类 、基础肉类 、荤食大豆等植物性食物为主，补充当然，素食所以是基础本书重点讨论的饮食模式 。是荤食不明智的 。只要讲究搭配，补充从健康的素食角度 ，蔬菜 、基础如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的荤食而选择严格素食要另当别论 。也就是补充以谷物 、那种认为吃鱼 、素食再搭配少量的基础鱼虾 、荤素搭配符合绝大多数人的荤食生活实际
，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配
。健康饮食的关键都是搭配。它们都是人们多样化食谱的组成部分，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。蔬菜 、其实无论荤素 ，简介
： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处
，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，