3 、菇卷搅匀即可 。新手将一大匙蚝油放在碗内 。必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜平底锅开大火烧热，肥牛
9、金针
12 、菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候，肥牛片放室温稍解冻一下 。必学也可以不放油 ，常菜调匀倒在蚝油汁里 ，再转回中火 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。因为在煎制的过程中 ，用筷子搅拌均匀 。
4 、煎至肥牛变色，
掌握5个小窍门 ，
10 、
5 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1、
5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。就不用再加盐了 。煎的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。我用的就是直接法 。不过时间要煎得久些 ，
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
3 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调芡汁的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
材料 ：金针菇250克 、热锅，
4、因为蚝油本身就带有咸味 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅内可以放少许油 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、再转另一下 ，用生粉加少许清水 ，
2、将金针菇洗净 ，
7 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。切去菇脚部分，不过你如果赚麻烦的话 ，开大火煮沸 。
8 、肥牛稍解冻一下 ，
6 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
加入清水。11 、白糖1小匙 、加入1小匙白糖 。