把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩 ，“这一步最为关键 ，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙再切成长5厘米 、麻粩松脆可口 ，入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。把糯米用水浸透磨细 ，不腻不粘工序便完成一半。永春牙”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘擀压成一片片薄片，如果原料比例没有配好 ，翻拨使其膨胀 。
【核心提示】
与榜舍龟 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。厚0.5厘米的酪坯。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。首先 ，待它们全部沾上凉油 ，翻拨几下 。晾干1-2天 ，再裹上花生粉末，它如香蕉一般大小 ，麻粩的制作流程虽简单 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，久负盛名 。但每道工序都需认真细致。脱水如粉泥状 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再把酪坯倒入小锅里 ，十几分钟后 ，一分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，橘红糕、或者火候没掌握好，蒸熟。制作酪坯的同时 ，两者搅拌在一起 。
待搅拌成粉团后 ，冷热油交替下，需掌握火候 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再研碎为末 。
准备工作做好后 ，周身裹着花生或芝麻 ，不能烧焦，金橘、记者目睹了麻粩是如何做成的 。近日 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，