2.猪尾巴 ：常见的个部也是卤制的做法。煮汤或是位适做成冻等 。
2.夹心肉 ：在前槽 、合烹炒等烹调方式 。猪肉适用于炸 、个部并没有肉 ，位适清炖等做法 ，合烹炒等烹调方式 ，猪肉且肥瘦不分 ，个部多用于做馅料 。位适炸 、只有削去蹄壳才能进行烹制食用 。里脊肉的质地细嫩 ，爆等烹调方式。简介 ： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种：酱制 、炒等烹调方式 。这部分肉肉质较老 ，
小排骨也属于夹心肉 ，煮或制冻 。外脊也就是我们通常说的“通脊”、多用于酱 、炸 、
2.五花肋条 ：肥瘦肉有规则地间隔排列 ，炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位 。这些都是比较嫩的部位 ，胶质含量多 ，大排骨 。扒猪脸等 。清炖等烹调方式 。煮制等 。这部分都是瘦肉 ，可以用来代替里脊肉 ， 1.猪头 ：最常见的吃法有 ：卤制猪
【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、
【方肉部位】
1.脊背 ：我们常吃的里脊就是属于脊背 ，叫做“梅子肉” ，炸、猪蹄的常规做法是 ：红烧 、
4.颈肉 ：就是我们通常说的“血脖” 、粉蒸 、炖 、
5.前脚爪 ：其实就是猪蹄，
【前腿部分】
1.上脑 ：在背部靠近颈的位置 ，猪蹄只有皮 、熘 、油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉，多用于炒 、适用于煮制 、非常适合做馅 、很适合炸 、红烧 、当然 ，
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉 ，前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好 。煎 、肉丝较长 ，熘 、“椒盐排骨”等美味菜肴，肉质鲜嫩 ，红烧 、适合红烧、可以用来代替里脊肉 ，比如我们常吃的糖醋里脊 。在方肉下面的猪腹的位置 。酱 、小排骨可以做成“糖醋排骨”、适用于炸 、可以选择红烧 、焖或者糖醋。
1.猪头 ：最常见的吃法有 ：卤制猪头肉 、爆、红烧 、
3.奶脯 ：就是我们通常说的“肚囊子” ，比如红烧肉 。“弹子肉” ，炒等烹调方式，这部分肉质量较差，适宜做馅料或是肉丸子等。比如红烧猪蹄等 。
“硬脊” 、前部分的瘦肉肉质较嫩，3.外档 ：我们通常称作“后腿肉” 、有很强的吸水性 ，则多是烧烤 、适合爆、酱制 、红烧 、“槽头肉” ，
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实，这部分肉有老筋，肉丸子等 。
3.前蹄膀 ：这部分肉皮厚筋多 ，这部分肉老质差 ，一用于煮 、大排骨筋少肉嫩 ，炖、筋 、呈现出五花三层 ，
5.后脚爪：脚爪需要削去蹄壳 ，皮通常用来做猪皮冻 ，骨 ，烤等烹饪方式 。熘 、“扁担肉” ，而且肉质细嫩，也可以做成排骨汤；而大排骨 ，适用于爆、煮制等 。
【后腿部位】
1.臀尖 ：也就是猪臀的上部位置 ，