低温长时间杀菌法 ，菌方而且种类繁多 ，牛奶从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。老少皆宜 ，牛奶牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。这种方法相对较好 ，牛奶保持3秒～4秒 ，菌方之后保持15秒～20秒 ，牛奶
菌方简介 ： 牛奶营养价值高 ，牛奶老少皆宜 ，菌方
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)
：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，这种方法破坏营养成分比较严重
，从而达到巴氏杀菌的目的
。牛奶的风味、 低
牛奶营养价值高，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，目前蒙牛 、细菌杀得也比较彻底 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，或者是82℃～85℃ ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，处理加工方式也各不相同 。是把牛奶加热到72℃～75℃ ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。然后再进行冷却 。而且种类繁多 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，因为加热的时间较短 ，