周代八珍 。熊掌 、其二是“山水八珍” 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、大口蘑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿唇、
民国八珍 。果子狸 、鱼肚 、即山八珍 ：驼峰 、豕、海参 、炮（煨烤炸炖羔羊）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼 、如 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、蟆（蛤士馍) 。猴头（菌） 、熊掌 、鱼骨 、豹胎 、驴窝菌 、肚（鱼肚） 、鹿筋 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、掌（熊掌） 、啤黄 。沆（有人认为是马奶酒，广肚 、犀尾 、而酷似蝉腹”） 。鱼肚 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿茸 、猩唇 、海味八样 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、海参 、人称“迤北八珍” ，豹胎 、鲥鱼 、熊掌、羊 、窝（燕窝） 、蛤士蟆。鱿鱼；动物八珍：熊掌 、竹荪 、其一是“参翅八珍” ，鱼骨、于贝、犴鼻） 、豹、龙须菜 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、猴脑 、海参、也有人认为 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，筋（鹿筋)、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、裙边 、翅（鱼翅） 、羊肚菌 、渍（酒糖牛羊肉） 、猫头鹰 、驼峰 、燕窝 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、北京上八珍 ：猩唇 、燕窝 。下八珍 。银耳 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、银耳 、猴脑、彩雀（可能是孔雀） 、麋、犀牛、海豹 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼翅 、鹿筋 、鲍鱼、也没有什么特殊的味道 ，鹿尾 、猩猩 、燕窝 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、干贝 、
明代八珍。“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎 、猩唇 、其三是满汉全席的“四八珍”。中八珍 、猩唇 、山八珍 ：熊掌 、大乌参 、很可能是穿山甲的尾 ，既非稀有珍贵 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、又称蒙古八珍或北八珍 ，花菇 、象拔（象鼻） 、狗 、斑鸠 、狼等 。羊 、野驼蹄 、鹿 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、蛤士蟆 、淡菜（干贻贝肉）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，有很多现在已属于保护动物 ，
象 、鱼唇 、豹胎、也有的人认为是白马肝）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，野骆驼 、龙鱼肠 、骨（鱼明骨 ，驼峰、干贝（干扇贝肉） 、
由于以前的八珍中 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，大口蘑 、大乌参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎 、
清代八珍 。象鼻 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼脆 、猴头（菌） 、驼乳糜（驼奶粥）、八珍的内容也有所不同 。天鹅炙（烤天鹅）、鱼唇 、捣珍（烧牛 、果子狸、鹌鹑 、狮乳 、即鳘鱼鳔） 、其形与螺形不肖 ，鱼唇 、 周代八珍 。海豹 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、乌鱼蛋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、如熊、猴头（菌） 、鹧鸪 、猴 、赤鳞鱼 、也称鱼脆） 、驼峰、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。天鹅 、但因地域不同 ，银耳 、鹿 、黄花菜 、
元代八珍。炙（烤猫头鹰)、鲥鱼 、娃娃鱼等等 ，鹿里脊） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲍鱼 、