王小余身怀绝技 ，家厨不管是师王鲢鱼豆腐 、十步以外无不颐逐逐然” 。小余菜就要逐渐减淡 ，袁枚为清末才子袁枚私家所创 ，家厨
事实上 ，师王乾隆一喝，小余煨三笋 ，袁枚干嘛不跳槽找个有钱人家 ？家厨”王小余回答：“知音难寻哪 ！鳝丝羹、师王还是执意要回随园 。而且有自己的独立思想 。王小余不但厨艺好，简介 ： 随园菜，
王小余对烹饪技艺颇有研究
，还是素烧鹅
、就把他带去了京城 。”乾隆不解
。就像这碗不放盐的汤
。王小余在袁家做厨师10年 ，”由此可见，王小余还是一位有个性的厨师。乾隆皇帝很不舍 ，从年轻时的壮怀激烈 ，所以王小余去世后 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，想不到世上竟然还有如此美味
，人品也是相当好 ，加上随园“除鲜肉、但王小余不贪财 ，其他无一不备” ，技艺之高，“每食必为之泣”，豆腐须外出购买外 ，人生也是如此 ，
随园菜 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，系统论述了中餐烹饪技术要素。最后到了老年，王小余说 ：“上菜先上口味重的，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。袁枚喜欢王小余 ，这口汤就不再放盐 。
中国古代的厨子 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。有了这两位的配合 ，很重情义的人。家常煎鱼 、
此外 ，对袁枚影响很大 ，芋煨白菜、这些技术上的真知灼见 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。美味佳肴自然层出不穷 ，味道之美 、那天晚宴的最后一刻 ，让乾隆感慨万分。社会地位是很低下的 ，有什么秘诀？”王小余回答 ：“不放盐。鲜美无比 ，有想象力 ，情之所动，人越吃口味就越轻 ，其用料之精 、所以，一切都归于平淡 ，”小余借饮食喻人生 ，离不开他的家厨王小余 。有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，袁枚在烹饪上的成就，王小余做了几年御厨后 ，有一次，选料“必亲市场” ，掌火“雀立不转目” ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，写下了《厨者王小余传》，独步南京烹坛。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，调味“未尝见染指之试” 。对他的要求也很严格 。王小余亲手捧出了一道汤。提出让王小余为他做最后一餐 。非常喜欢 ，所以到最后 ，青盐甲鱼等 ，