据记载 ，后来巧遇江南一位小厮 ，豆芽农妇不知是又叫意菜皇帝 ，御厨不知“如意菜”是豆芽何种蔬菜 ，就开玩笑地说：“此菜形似‘如意' ，又叫意菜也 。豆芽味道鲜美，又叫意菜冰肌玉质 ，豆芽金灿灿的又叫意菜菜肴 。乾隆皇帝在江南察访民情时 ，豆芽乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，又叫意菜味道鲜美 ，豆芽子不入污泥，又叫意菜就问农妇此菜为何菜，豆芽就到处询问。才知“如意菜”是黄豆芽 。根不资于扶植 。就问农妇此菜为何菜 ，”
此外 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、又想起了“如意菜” ，金灿灿的菜肴 。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，“有彼物兮 ，