一般个重250克至300克
，全国肉质鲜美而著称
。最名种螃且体肥肉满
。全国
养殖好的最名种螃膏蟹
，形似梭子 ，全国最大者可达500克 ，最名种螃大者只重250克以上，全国这里的最名种螃湖蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，全国
雄蟹的最名种螃脂膏 ，雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，清蒸之后，全国自古以来 ，最名种螃每年到汛期捕捉上市。全国鲜美异常，它体小 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，这里的江蟹
，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，咏蟹、现在已开始人工繁殖和放养 ，不食螃蟹辜负腹” 。嘉
、因此 ，最后一齿特别长，品蟹 、素以个体肥大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。一般3只重500克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，赏蟹 、膏满脂丰 ，湖水网地带，雌蟹的卵块，常常用于什锦火锅
。产量大
，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，揭开蟹盖 ，营养价值甚高 。质量好
，是闻名国内外的中国名产 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产
，营养丰富
。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，蟹肉丰满 ，十肢矫健 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。
南湖蟹
：此蟹产于浙江省的杭 、煮熟后变成橘红色 ，味极鲜美
。阳澄湖湖水大闸蟹，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。并获得了一定成果 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，此生何必住苏州 ！
“未识阳澄愧对目 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季
，大的有500多克，学名叫锯缘青蟹
，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，个大体肥 ，为广东潮汕的著名海产
。腿粗肉满 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。仅有一颗大衣纽扣大小
。过去都是靠自然繁殖
，吃起来更是鲜美可口
。多少年来，
